LES NOIX : UN PRÉCIEUX ALLIÉ SANTÉ

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Demat !

C’est de saison et c’est bon ! aujourd’hui, on parle de notre santé. A chaque saison ses produits phares pour nous aider à être en forme. Comme la nature est bien faite me direz-vous ? Et bien oui ! Nous sommes encore en automne, même si l’hiver arrive, et à l’automne on trouve un fruit particulièrement intéressant en terme de santé, c’est la noix !

Fruit du noyer, elle est intéressante car elle contient de « bons gras ». Je ne vais pas entrer dans les détails scientifiques des noms (déjà parce que ça ne parle pas 😉 ) mais parler en termes que tout le monde connaît. Les noix sont riches en OMÉGA 3 et en ANTIOXYDANTS, et ça, ça nous parle à tous !

Ça nous parle car ils préviennent les maladies cardio-vasculaires et le diabète de type 2. Les oméga 3 sont bons pour le cœur car ils diminuent le cholestérol sanguin et améliore l’élasticité des vaisseaux sanguins. Les antioxydants contenus dans les noix permettent de lutter contre le vieillissement et leurs confèrent des propriétés anticancéreuses. La noix se hisse même à la deuxième place parmi d’autres végétaux quant à son contenu en antioxydants.

Vous l’avez compris, n’hésitez pas à ajouter quelques poignées de noix dans votre alimentation de la semaine, c’est bon pour le cœur !

Breizhous

Cannelés au chocolat sans gluten!

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Demat!

En ce week-end pluvieux voici un petit goûter simple et rapide à réaliser. Ces petits gâteaux au chocolat ne prendront que 5 minutes de votre temps!

J’ai choisi du lait de soja vanillé et un mélange 50/50 de farine de châtaigne et de farine de riz. Pour celles qui veulent remplacer la châtaigne par de la farine de coco, en mettre 1/4 et 3/4 de farine de riz sinon la consistance sera trop épaisse. Je les dispose dans de petits moules à cannelés en silicone afin de faciliter le démoulage.

(proportions pour 2 personnes).

Ingrédients :

_ 2 œufs

_ 1/2 verre de sucre

_ 1/2 verre d’huile de tournesol

_ 1 verre de lait

_ 1 sachet de levure

_ 75 grs de cacao en poudre

_ 175 grs de farine

Préparation :

_ Battre les œufs avec le sucre, ajoutez l’huile et mélanger. Versez le lait et la levure et mélangez le tout.

_ Ajoutez le chocolat et mélanger. Enfin, versez la farine et bien remuer.

_Mettre une cuillère de la préparation dans chaque petit moule et enfournez pour 10 minutes à 180°C.

Bonne dégustation!!

Breizhous

 

BISCUITS DE NOEL POUR PATIENTER EN GOURMANDISE !

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Demat !

Parce que c’est long d’attendre le Père Noël et sa hotte pleine de cadeaux, voici une petite recette hyper simple pour patienter tout en se mettant dans l’ambiance des fêtes : des petits biscuits secs aux épices rapides à réaliser !

Poussez le sapin et le chat qui joue avec les boules pour préparer vos ingrédients, sortez le rouleau à patisserie (pas pour taper sur monsieur) et les petits emporte-pièces magiques (moi j’ai utilisé étoile, coeur et sapin).

Cela vous prendra 15 min de préparation, 1h10 de repos et 15 à 20 minutes de cuisson.

Ingrédients :

_ 1 œuf

_ 115 grammes de beurre à température ambiante

_ 1 cuillère à café de gingembre

_ 1 cuillère à c. de cannelle

_ 1/4 de cuillère à c. de sel

_ 1/4 de cuillère à c. de levure chimique

_ 280 grs de farine

_ 180 grs de sucre en poudre

_ 2 sachets de sucre vanillé

Réalisation :

  • Dans un récipient, crémez ensemble le beurre et le sucre. Incorporez l’oeuf et mélangez vivement afin d’obtenir une texture homogène.

  • Mélangez la farine, le sel, la levure chimique et les épices (cannelle et gingembre). Ajoutez ce mélange à la pâte précédente et continuez de battre le tout afin que la pâte soit bien lisse. Placez la pâte au frais 1h minimum.

  • Préchauffez votre four à 160°C. Sortez la pâte du réfrigérateur et étalez la sur 4 mm d’épaisseur. Découpez des formes à l’aide d’emporte-pièces et disposez sur une plaque pourvue de papier cuisson.

  • Placez au congélateur 10 minutes puis enfournez 15 à 20 minutes selon votre four.

Petite astuce pour étaler votre pâte proprement et facilement : coupez un grand morceau de papier cuisson, pliez le en 2 et placez entre les deux la boule de pâte. Il n’y a plus qu’à étaler à l’aide d’un rouleau à patisserie afin d’obtenir la bonne épaisseur.

Cette recette toute simple a fait un tabac auprès de mes collègues qui ont tout dévoré à l’heure de la pause café ! Alors lancez-vous ! 🙂

Breizhous

Panna cotta : le bon plan dessert!

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Si comme chez moi aujourd’hui, il fait gris dehors et que vous avez envie de rester au chaud, profitez-en pour vous mettre aux fourneaux! Que vous soyez un cuisinier émérite ou un vrai danger dès que vous devez allumer la gazinière, aucune chance de louper ce délicieux dessert!!

Faites moi confiance et lancez-vous!

50 cl de crème liquide, 40 grs de sucre (pour moi plus serait trop), 3 feuilles de gélatine, quelques gouttes d’extrait de vanille et…. : c’est tout!!

Il suffit juste de mélanger la crème, le sucre et la vanille dans une casserole. Retirer la casserole du feu au début de l’ébullition, et ajouter la gélatine préalablement trempée dans l’eau froide.
Bien remuer et mettre dans des coupelles (moi j’aime bien les verres à pied). Laisser refroidir quelques heures.Avant de servir ajoutez le coulis de votre choix. Bretagne oblige, j’y mets en général du caramel au beurre salé et le succès est immédiat!

Bon appétit 🙂

Breizhous